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インドネシア料理の調味料『サンバル』。バリ島ウブド村のお母さんに代表的なサンバルの作り方を教わりました。日本ではちょっと手に入れにくい材料も他のモノでで代用して、おうちでバリの味を再現してみませんか？地域によって味が微妙に違うサンバル。本場・ウブドのレシピをご紹介します。